Oltre all'HACCP c'è di più!

Tutte le aziende alimentari, così come i ristoranti ed i bar, devono sottostare alle rigide regole dell’HACCP, vale a dire un piano per la gestione dei rischi e del controllo dei punti critici del processo produttivo. 

Yoooki! però non ha voluto fermarsi qui e ha deciso di fare ben di più, tant’è che tutti i suoi prodotti sono preparati secondo gli attenti e scrupolosi criteri BRC e IFS, scopriamoli insieme!

Innanzitutto va specificato che si tratta di due standard internazionali, sempre legati alla sicurezza e all’igiene degli alimenti, ampiamente riconosciuti in tutto il mondo e sinonimo di qualità confermata e garantita. Entrambi mirano a certificare non solo la singola azienda, bensì tutta la filiera agroalimentare collegata al prodotto finito.

Rispetto al semplice HACCP, questi standard prevedono una lunga serie di requisiti ai quali essere conformi, imponendo una visita ispettiva di tre giornate nel corso dell’anno di validità del certificato, durante le quali si valutano i processi produttivi, le innovazioni, le eventuali segnalazioni e tutta una serie di indicatori chiave.

I capisaldi su cui si basano ambedue le certificazioni sono:

-        Formazione del personale: un team adeguatamente informato ed affiatato è alla base di tutte le storie di successo!

-        Una politica aziendale proattiva che mira sempre ad ottenere elevati livelli di sicurezza e qualità migliorandosi di anno con anno;

-        Un’accurata selezione dei fornitori e degli ingredienti, fondamento da cui partire per prodotti di alta qualità;

-        Rintracciabilità accurata di materie prime ed imballi, per la sicurezza di tutti i consumatori;

-        Innovazioni di processo e di prodotto, per essere sempre un passo avanti.

Yoooki! Oltre all’HACCP c’è di più!