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Come si fa la crema al caffè fredda fatta in casa: la ricetta originale e le sue varianti

La crema al caffè fredda, conosciuta anche come spuma di caffè, caffè freddo spumoso o Espressino freddo, in particolare in Puglia, è un rituale estivo appartenente alla cultura italiana.

Si tratta di una crema fredda e rinfrescante a base di caffè, panna e zucchero, perfetta per ristorarsi nelle giornate più calde, molto facile e veloce prepararla anche a casa.

Oggi vediamo insieme come fare il caffè freddo spumoso fatto in casa nella sua ricetta tradizionale, le sue varianti golose e light senza panna, e ti sveleremo anche la ricetta segreta per prepararlo in meno di 3 minuti.

Gli ingredienti per preparare la crema al caffè

Per preparare la spuma di caffè per 4 persone, servono pochi e semplici ingredienti:

  • 50 ml di caffè freddo
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 50 gr di zucchero a velo

Ricetta crema al caffè fredda fatta in casa: i passaggi fondamentali

Il segreto di una crema al caffè perfetta risiede nell'equilibrio tra gli ingredienti e come questi vengono amalgamati insieme. Per la vera e propria preparazione bastano 10 minuti, prima di essere servita però, la crema di caffè deve raffreddare per almeno 15 minuti, preferibilmente nel freezer.

Ecco di seguito i passaggi da seguire per ottenere un caffè freddo spumoso e cremoso.

1. Preparare il Caffè

Per ottenere un caffè freddo e spumoso autentico, è essenziale iniziare con un buon caffè e lasciarlo raffreddare.

2. Montare la panna fresca liquida

Mentre lasci il caffè a raffreddarsi, puoi metterlo nel frigorifero per velocizzare il processo, inizia a montare la panna fresca liquida con lo zucchero a velo. Usa un miscelatore a immersione o un frullatore per ottenere una consistenza spumosa e cremosa.

3. Aggiungere il caffè alla crema

Una volta ottenuta la parte cremosa, aggiungi il caffè freddo a filo e continua a montare per ottenere una crema omogenea e soffice. 

4. Raffreddare la crema al caffè

La spuma di caffè è praticamente pronta. Per poterla gustare al meglio però deve essere fredda e rinfrescante. Il nostro consiglio è di metterla nel freezer per circa 15 minuti.

5. Servire la crema di caffè fredda

Trascorso il tempo di riposo, la crema al caffè è quasi pronta per essere gustata. Dovrai solo prenderla con un cucchiaio e servirla in un bicchiere che potrai decorare con polvere di cacao amaro, o cannella, o polvere di caffè in base alla tua golosità!

Crema al Caffè in Bottiglia: veloce e gustosa

Se non disponi di un miscelatore a immersione o un frullatore, ma non vuoi rinunciare alla freschezza del caffè del nonno, puoi preparare la crema al caffè in bottiglia: bastano 5 minuti.

Come fare la spuma di caffè in bottiglia

Per una bottiglia da 1,5 litri ti serviranno:

  • Caffè fresco : 130 ml
  • Panna fresca liquida: 500 ml
  • Zucchero a velo: 50 gr

Inserisci lo zucchero a velo, la panna fresca e il caffè, tutti gli ingredienti devono essere freddi, all’interno della bottiglia. Scuoti la bottiglia per 5 minuti, ed ecco la tua spuma al caffè!

Varianti della crema al caffè

La spuma di caffè è molto amata perché offre un ampio spettro di possibilità di personalizzazione. Alcune idee super golose? Eccole:

  • Con Nutella: aggiungi un cucchiaio di Nutella per un tocco di extra dolcezza
  • Con liquore: aggiungi un paio di cucchiai di liquore al caffè, come il Baileys.
  • Crema fredda al caffè e ginseng: usa le capsule di caffè al ginseng di Yoooki al posto del classico caffè. La crema che otterrai sarà ancora più gustosa! Se invece preferisci una versione priva di caffeina, sperimenta con le nostre capsule di orzo solubile.
  • Spuma di caffè e nocciola: prova le capsule caffè e nocciola per una spuma cremosa dal tipico gusto italiano.
  • Crema al caffè senza panna: sostituisci la panna fresca liquida con acqua ghiacciata e usa lo zucchero a velo. Vediamo di seguito la procedura da seguire.
Caffè al caffè fredda senza panna: la crema di caffè all'acqua

Per chi è intollerante al lattosio o preferisce una versione più leggera, esiste la variante senza panna: la crema di caffè all'acqua. 

Come Preparare la Crema di Caffè all'Acqua

Per preparare la crema di caffè all'acqua, per 4 persone, avrai bisogno di:

  • Acqua ghiacciata: 200 ml
  • Caffè solubile: 10 gr
  • Zucchero a velo: 100 gr

TI basterà mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e montare con un miscelatore a immersione o un frullatore fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro. Ricordati infine di mettere la crema nel freezer per 15 minuti prima di gustarla.

Ricetta segreta: Crema al Caffè in meno di 3 minuti con Yoooki!

Se sei alla ricerca della perfetta crema al caffè fredda pronta in meno di 3 minuti, Yoooki ha la ricetta segreta per te.

Con i nostri preparati per creme fredde, hai in una comoda busta tutti gli ingredienti necessari, già bilanciati, per regalarti una coccola golosa ogni volta che lo desideri.

Ti basta infatti diluire il contenuto in acqua, amalgamare il tutto per evitare la formazione di grumi e versare nel granitore, o in alternativa usare un frullatore o un miscelatore a immersione (in questo caso ricordati di usare acqua ghiacciata). 

Inoltre, noi di Yoooki abbiamo voluto fare di più per i tuoi momenti di relax e dolcezza: non solo crema fredda al caffè monodose, ma anche preparati per creme fredde al pistacchio, al caramello salato, allo yogurt, al cioccolato e molto altro. 

Le puoi scoprire tutte sul nostro shop!

Come Conservarla?

La crema al caffè tende a perdere la sua morbida consistenza spumosa nel tempo, soprattutto senza l'uso di un granitore. Per mantenerne la texture ideale, è meglio consumarla il prima possibile.

Se ne hai preparata in eccesso e non hai un granitore, puoi comunque conservare la crema spumosa in frigorifero per 2-3 giorni. Così manterrà la sua consistenza cremosa più a lungo.

Trucchi e segreti per preparare una spuma di caffè perfetta e cremosa al punto giusto

Per ottenere la migliore crema di caffè ci sono alcuni trucchi che possiamo condividere con te.

  • Tutti gli ingredienti devono essere freddi, dal caffè alla panna, o l’acqua per la versione senza panna, perché il calore può far collassare il composto.
  • Se usi gli ingredienti freddi e noti comunque che la crema non si monta bene, aggiungi un po’ di acqua ghiacciata.
  • Se preferisci una spuma di caffè senza zucchero, puoi ometterlo e sostituirlo con un altro dolcificante a tua scelta. Tieni però a mente che lo zucchero aiuta a stabilizzare la montatura della panna liquida, quindi potrebbe essere necessario aggiungere dell’acqua ghiacciata.

La crema al caffè fredda è un momento di condivisione

La crema fredda al caffè è più di una ricetta. È un ponte tra generazioni dal sapore tutto italiano. È un momento magico da condividere sotto il sole d’estate con le persone alle quali teniamo di più. 

Che tu segua la ricetta classica o scelga di sperimentare tra le innovative varianti, il cuore di questa bevanda-dessert rimane immutato: il caffè freddo spumoso è un pretesto per rallentare, assaporare il momento e creare ricordi. E puoi crearne di nuovi e sempre più gustosi, scegliendo la qualità delle numerose creme fredde di Yoooki!

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